ทาร์ตไข่

ทาร์ตครีมโปรตุเกส หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าทาร์ตไข่โปรตุเกส มีลักษณะเด่นคือพื้นผิวที่ไหม้เกรียม ซึ่งเกิดจากการให้ความร้อนกับน้ำตาล (คาราเมล) มากเกินไป

ทาร์ตไข่โปรตุเกสรุ่นแรกๆ มาจากนายแอนดรูว์ สโตว์ ชาวอังกฤษ หลังจากรับประทานพาสเทล เด นาตา ขนมหวานพื้นเมืองจากเมืองเบเลง ใกล้กับลิสบอน ในประเทศโปรตุเกสแล้ว เขาก็เพิ่มความคิดสร้างสรรค์ของตัวเองลงไปด้วยการใช้น้ำมันหมู แป้ง น้ำ ไข่ และขนมอบสไตล์อังกฤษ จนได้ทาร์ตไข่โปรตุเกสที่ได้รับความนิยม

รสชาตินุ่มกรอบ ไส้เข้มข้น กลิ่นหอมนมและไข่ก็เข้มข้นมาก แม้จะทานไปหลายชั้นแต่ก็หวานไม่มัน