ทาร์ตไข่

ทาร์ตครีมโปรตุเกส หรือที่รู้จักกันในชื่อทาร์ตไข่โปรตุเกส มีลักษณะเด่นคือผิวหน้าไหม้เกรียม ซึ่งเป็นผลมาจากการให้ความร้อนกับน้ำตาล (คาราเมล) มากเกินไป

ขนมทาร์ตไข่สไตล์โปรตุเกสชิ้นแรกสุดมาจากนายแอนดรูว์ สโตว์ ชาวอังกฤษ หลังจากที่เขาได้ลิ้มลองพาสเทส์ เด นาตา (Pasteis de Nata) ขนมหวานแบบดั้งเดิมจากเมืองเบเล็ม เมืองใกล้กับลิสบอนในโปรตุเกส เขาก็ได้เพิ่มความคิดสร้างสรรค์ของตัวเองโดยใช้ไขมันหมู แป้ง น้ำ และไข่ รวมถึงขนมอบแบบอังกฤษ จนเกิดเป็นขนมทาร์ตไข่สไตล์โปรตุเกสที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน

รสชาติกลมกล่อมและกรอบ ไส้เข้มข้น และมีกลิ่นนมและไข่หอมมาก แม้จะมีรสชาติหลายชั้น แต่ก็หวานและไม่มันเยิ้ม