Яичный пирог

«Традиционные блюда Британии». Еще в Средние века британцы использовали молоко, сахар, яйца и различные специи для приготовления блюд, похожих на яичные пироги. Яичный пирог «Ючжи» также является одним из блюд шестого пира маньчжурских и ханьских королей Китая в XVII веке.

В качестве начинки для меренговых тарталеток используются не только традиционные яичные тарталетки (с сахаром и яйцом), но и различные варианты с добавлением других ингредиентов, такие как тарталетки со свежим молоком, имбирные тарталетки, тарталетки с яичным белком, шоколадные тарталетки и тарталетки «птичье гнездо» и т. д.

Португальский кремовый пирог, также известный как португальский яичный пирог, отличается поджаристой поверхностью, которая образуется в результате перегрева сахара (карамель).

Первый португальский яичный пирог был создан британцем Эндрю Стоу. Попробовав паштейш де ната, традиционный десерт из Белема, города недалеко от Лиссабона в Португалии, он добавил в него свои собственные ингредиенты, используя свиной жир, муку, воду, яйца и британские кондитерские изделия. Так появился популярный португальский яичный пирог.

Вкус мягкий и хрустящий, начинка насыщенная, а молочно-яичный аромат очень сильный. Несмотря на многослойность вкуса, пирожное сладкое и не жирное.

Оборудование для производства этой пищи

Автоматическая линия по производству слоеного теста

Дата публикации: 05 февраля 2021 г.