Яєчний тарт

«Традиційні страви Британії». Ще в Середньовіччі британці використовували молоко, цукор, яйця та різні спеції для приготування їжі, схожої на яєчні пироги. Яєчний пиріг Ючжі також є однією зі страв шостого бенкету маньчжурського та ханьського бенкетів у Китаї у 17 столітті.

Начинками для тартів з безе є не лише звичайні яєчні тарти (цукрові яйця), але й варіанти тартів, змішані з іншими інгредієнтами, такі як тарти зі свіжим молоком, імбирні тарти, тарти з яєчними білками, шоколадні тарти та тарти з пташиним гніздом тощо.

Португальський вершковий тарт, також відомий як португальський яєчний тарт, характеризується обвугленою поверхнею, яка є результатом перегрівання цукру (карамелі).

Найдавніший португальський яєчний тарт придумав британець Ендрю Стоу. Після того, як він з'їв «Паштейш-де-ната» (Pasteis de Nata), традиційний десерт з Белену, міста поблизу Лісабона (Португалія), він додав власну креативність, використовуючи сало, борошно, воду та яйця, а також британську випічку. Таким чином він створив популярний португальський яєчний тарт.

Смак м’який та хрусткий, начинка насичена, а молочний та яєчний аромат також дуже сильний. Хоча смак багатошаровий, він солодкий і не жирний.

Обладнання для виробництва цієї їжі

Автоматична лінія з виробництва листкового тіста

Час публікації: 05 лютого 2021 р.