Vajíčkový koláč

„Tradičné jedlá Británie“ Už v stredoveku používali Briti mlieko, cukor, vajcia a rôzne koreniny na prípravu jedál podobných vaječným koláčom. Vaječný koláč Youzhi je tiež jedným z jedál šiestej hostiny mandžuských a chanských hostín v Číne v 17. storočí.

Náplňou do pusinkových koláčikov nie sú len bežné vaječné koláčiky (cukrové vajce), ale aj varianty koláčikov zmiešané s inými surovinami, ako sú koláčiky s čerstvým mliekom, zázvorové koláčiky, koláčiky z bielkov, čokoládové koláčiky a koláčiky s vtáčím hniezdom atď.

Portugalský krémový koláč, známy aj ako portugalský vaječný koláč, sa vyznačuje zuhoľnateným povrchom, ktorý je výsledkom prehriatia cukru (karamelu).

Najstarší portugalský vaječný koláč pochádza od Brita, pána Andrewa Stowa. Po zjedení Pasteis de Nata, tradičného dezertu z Belému, mesta neďaleko Lisabonu v Portugalsku, pridal k nemu vlastnú kreativitu a použil bravčovú masť, múku, vodu a vajcia, ako aj britské pečivo. Vytvoril tak obľúbený portugalský vaječný koláč.

Chuť je jemná a chrumkavá, plnka je bohatá a mliečna a vaječná aróma je tiež veľmi silná. Hoci chuť je vrstvená, je sladká a nie mastná.

Stroje na výrobu týchto potravín

Automatická linka na výrobu lístkového cesta

Čas uverejnenia: 5. februára 2021