Ձվի տարտ

Պորտուգալական կրեմային տարտը, որը հայտնի է նաև որպես պորտուգալական ձվային տարտ, բնութագրվում է իր ածխացած մակերեսով, որը շաքարի (կարամելի) գերտաքացման արդյունք է։

Առաջին պորտուգալական ձվով տորթը պատրաստել է բրիտանացի պարոն Էնդրյու Սթոուն: Պորտուգալիայի Լիսաբոնի մոտ գտնվող Բելեմ քաղաքի Pasteis de Nata ավանդական աղանդերը ուտելուց հետո նա ավելացրեց իր ստեղծագործական միտքը՝ օգտագործելով ճարպ, ալյուր, ջուր, ձու և բրիտանական խմորեղեն: Ստեղծեց հայտնի պորտուգալական ձվով տորթը:

Համը փափուկ է և խրթխրթան, միջուկը՝ հարուստ, իսկ կաթնային և ձվային բույրը նույնպես շատ ուժեղ է։ Չնայած համը շերտ առ շերտ է, այն քաղցր է և ոչ յուղոտ։