تارت تخم مرغ

تارت کرم پرتغالی که با نام تارت تخم مرغ پرتغالی نیز شناخته می‌شود، با سطح سوخته خود مشخص می‌شود که در نتیجه حرارت دادن بیش از حد شکر (کارامل) ایجاد می‌شود.

اولین تارت تخم مرغ پرتغالی توسط آقای اندرو استو، بریتانیایی، ابداع شد. او پس از خوردن پاستیس دِ ناتا، یک دسر سنتی از بلم، شهری در نزدیکی لیسبون، در پرتغال، خلاقیت خود را به کار گرفت و با استفاده از چربی خوک، آرد، آب و تخم مرغ و شیرینی‌های بریتانیایی، تارت تخم مرغ محبوب پرتغالی را خلق کرد.

طعم آن نرم و ترد است، مواد داخل آن غنی است و عطر شیری و تخم مرغی آن نیز بسیار قوی است. اگرچه طعم آن لایه لایه است، اما شیرین است و چرب نیست.