Vaječný koláč

„Tradiční jídla Británie“ Již ve středověku používali Britové mléko, cukr, vejce a různá koření k přípravě jídel podobných vaječným koláčům. Vaječný koláč Youzhi je také jedním z pokrmů šesté hostiny mandžuských a chanských hostin v Číně v 17. století.

Náplně do meringue koláčů nejsou jen běžné vaječné koláče (cukrové vejce), ale také varianty koláčů smíchané s jinými surovinami, jako jsou koláče z čerstvého mléka, zázvorové koláče, koláče z bílků, čokoládové koláče a koláče s ptačím hnízdem atd.

Portugalský smetanový koláč, známý také jako portugalský vaječný koláč, se vyznačuje zuhelnatělým povrchem, který je výsledkem přehřátí cukru (karamelu).

Nejstarší portugalský vaječný koláč pochází od Brita pana Andrewa Stowa. Poté, co ochutnal Pasteis de Nata, tradiční dezert z Belému, města nedaleko Lisabonu v Portugalsku, přidal svou vlastní kreativitu, použil sádlo, mouku, vodu a vejce a britské pečivo a vytvořil tak oblíbený portugalský vaječný koláč.

Chuť je jemná a křupavá, náplň je bohatá a mléčná a vaječná vůně je také velmi silná. Přestože je chuť vrstvená, je sladká a ne mastná.

Stroje na výrobu těchto potravin

Automatická linka na výrobu potravin z listového těsta

Čas zveřejnění: 5. února 2021