Яйчен тарт

„Традиционни храни на Великобритания“ Още през Средновековието британците са използвали мляко, захар, яйца и различни подправки, за да приготвят храна, подобна на яйчени тарталети. Яйченият тарталет „Ючжи“ е и едно от ястията на шестия банкет от манджурските и ханските банкети в Китай през 17 век.

Пълнежите на тарталетките с меренг са не само обикновените яйчени тарталети (захарно яйце), но и варианти, смесени с други материали, като например тарталети с прясно мляко, тарталети с джинджифил, тарталети с белтъци, шоколадови тарталети и тарталети с птичи гнезда и др.

Португалският кремообразен тарт, известен още като португалски яйчен тарт, се характеризира с овъглената си повърхност, която е резултат от прегряване на захарта (карамела).

Най-ранният португалски яйчен пай е дело на британеца г-н Андрю Стоу. След като яде Pasteis de Nata, традиционен десерт от Белем, град близо до Лисабон, в Португалия, той добавя собствената си креативност, използвайки свинска мас, брашно, вода и яйца, както и британски сладкиши. Създава популярния португалски яйчен пай.

Вкусът е мек и хрупкав, пълнежът е богат, а ароматът на мляко и яйца също е много силен. Въпреки че вкусът е пласт след пласт, той е сладък и не е мазен.

Машини за производство на тази храна

Автоматична линия за производство на храни от бутер тесто

Време на публикуване: 05 февруари 2021 г.