Pani puri

Pani puri

„Pani puri“ žavesys slypi daugiasluoksniame, sudėtingame sensoriniame potyryje, kurį jis suteikia. Pagrindinis komponentas – gruzdintas, tuščiaviduris, apvalus miltų rutuliukas (puri), kuris įkandus pradeda traškėti. Paprastai puri yra perlaužiamas ir pripildomas gausiu bulvių košės, avinžirnių, svogūnų ir kitų ingredientų įdaru. Karūnuoja aštrus vanduo, pagamintas iš tamarindo, mėtų, čili, masala ir kitų prieskonių, kuris pilamas į įdarytą rutuliuką. Jį reikia suvalgyti vienu kąsniu. Vos tik puri sprogsta burnoje, iš karto sprogsta tekstūrų ir skonių simfonija – traškus, minkštas, rūgštus, saldus, aštrus ir pikantiškas, sukeldamas nepaprastai malonų pojūtį.