Пані пуры

Пані пуры

Шарм пані-пуры заключаецца ў шматслаёвым, складаным сэнсарным уражанні, якое яно выклікае. Асноўным кампанентам з'яўляецца смажаны ў фрыцюры полы круглы мучны шарык (пуры), які пры ўкусе хрумсціць. Звычайна пуры расколваюць і напаўняюць шчодрай начынкай з бульбянога пюрэ, нуту, цыбулі і іншых інгрэдыентаў. Завяршае страву пікантна-вострая вада, прыгатаваная з тамарында, мяты, чылі, масалы і іншых прыпраў, якой наліваюць напоўнены шарык. Яго трэба з'есці за адзін укус. У той момант, калі пуры лопаецца ў роце, сімфонія тэкстур і густаў — хрумсткіх, мяккіх, кіслых, салодкіх, вострых і пікантных — выбухае адначасова, даючы абсалютна прыемнае адчуванне.