Pani puri

Pani puri

Soo jiidashada Pani puri waxay ku jirtaa waayo-aragnimada dareenka ee lakabka badan leh, ee adag ee ay bixiso. Qaybta ugu weyn waa kubad bur ah oo qoto dheer lagu shiilay, godan, oo wareegsan (puri), kaas oo soo saara "qashin" qallafsan marka la qaniino. Puri-ga badanaa waa la furfuraa oo waxaa lagu buuxiyaa baradho la shiiday, digir, basasha, iyo maaddooyin kale. Taabashada ugu weyn waa biyaha basbaaska leh, oo laga sameeyay tamarind, reexaanta, basbaaska, masala, iyo xawaashyo kale, kuwaas oo lagu shubo kubbada buuxsantay. Waxaa loogu talagalay in lagu cuno hal qaniinyo. Marka puri-gu afkaaga ka soo baxo, waxaa isku mar qarxaya qaab-dhismeedyo iyo dhadhan - qallafsan, jilicsan, dhanaan, macaan, basbaas leh, iyo dhadhan macaan - taasoo keenta dareen qancin leh.