Pani puri

Pani puri

Tha seun Pani puri na laighe anns an eòlas mothachaidh ioma-fhilleadh, iom-fhillte a bheir e seachad. Is e am prìomh phàirt ball flùir chruinn, falamh, friochte-domhainn (am puri), a bheir a-mach “crùbadh” crùbach nuair a thèid a bhìdeadh a-steach ann. Mar as trice bidh am puri air a bhriseadh fosgailte agus air a lìonadh le lìonadh fialaidh de bhuntàta pronn, chickpeas, uinneanan, agus grìtheidean eile. Is e an suathadh crùnaidh an t-uisge searbh-spìosrach, air a dhèanamh le tamarind, mint, chili, masala, agus ràithean eile, a thèid a dhòrtadh a-steach don bhall lìonta. Tha e an dùil a bhith air ithe ann an aon bhìdeadh. Cho luath ‘s a spreadhas am puri nad bheul, bidh measgachadh de inneach agus blasan - crùbach, bog, searbh, milis, spìosrach, agus blasta - a’ spreadhadh uile aig an aon àm, a’ lìbhrigeadh faireachdainn gu tur riarachail.