Пани пури

Пани пури

Очарование пани пури заключается в многослойном, сложном чувственном восприятии. Главный компонент — это обжаренный во фритюре полый круглый шарик из муки (пури), который при укусе издает хрустящий звук. Пури обычно разламывают и наполняют щедрой начинкой из картофельного пюре, нута, лука и других ингредиентов. Завершающим штрихом является кисло-острая вода, приготовленная из тамаринда, мяты, чили, масалы и других приправ, которая заливается в наполненный шарик. Пани пури нужно съесть за один укус. В тот момент, когда пури лопается во рту, симфония текстур и вкусов — хрустящий, мягкий, кислый, сладкий, острый и пикантный — взрывается одновременно, даря невероятно приятные ощущения.