Pani puri

Pani puri

Pani puri šarms slēpjas daudzslāņainajā, sarežģītajā maņu pieredzē, ko tas sniedz. Galvenā sastāvdaļa ir fritēta, doba, apaļa miltu bumba (puri), kas, iekodot tajā, rada kraukšķīgu "kraukšķīgumu". Puri parasti tiek pārplēsts vaļā un pildīts ar bagātīgu kartupeļu biezeņa, turku zirņu, sīpolu un citu sastāvdaļu pildījumu. Kronis ir pikantā ūdens, kas pagatavots no tamarinda, piparmētras, čili, masalas un citām garšvielām, ko ielej pildītajā bumbā. Tā ir paredzēta apēdšanai vienā kumosā. Brīdī, kad puri pārsprāgst mutē, vienlaikus eksplodē tekstūru un garšu simfonija – kraukšķīgs, mīksts, skābs, salds, pikants un sāļš –, radot pilnīgi apmierinošu sajūtu.