Pani puri

Pani puri

Pani puri'nin cazibesi, sunduğu çok katmanlı, karmaşık duyusal deneyimde yatmaktadır. Ana bileşen, ısırıldığında çıtır çıtır bir ses çıkaran, derin yağda kızartılmış, içi boş, yuvarlak bir un topudur (puri). Puri genellikle kırılır ve ezilmiş patates, nohut, soğan ve diğer malzemelerle bolca doldurulur. Son dokunuş ise, demirhindi, nane, acı biber, masala ve diğer baharatlardan yapılan ekşi-baharatlı suyun, doldurulmuş topun içine dökülmesidir. Tek lokmada yenmesi amaçlanmıştır. Puri ağzınızda patladığı anda, çıtır, yumuşak, ekşi, tatlı, baharatlı ve tuzlu doku ve lezzetlerin bir senfonisi aynı anda patlar ve son derece tatmin edici bir his verir.