Pani puri

Pani puri

Ko te ataahua o Pani puri kei roto i te wheako pārongo maha-paparanga, matatini hoki e tukuna ana e ia. Ko te wāhanga matua he pōro paraoa porowhita, tuwhera, parai hohonu (te puri), e puta ai he "pakaru" ina ngaua. Ko te tikanga ka pakaru te puri ka whakakiia ki te nui o te rīwai penupenu, te pīni, te riki, me ētahi atu kai. Ko te pa o te tihi ko te wai kawa-wera, i hangaia mai i te tamarind, te miniti, te tiri, te masala, me ētahi atu mea kakara, ka ringihia ki roto i te pōro kua whakakiia. Ko te tikanga kia kainga i te ngau kotahi. I te wa tonu ka pahū te puri i roto i tō waha, ka pahū te ranunga o ngā kakano me ngā reka - pakari, ngawari, kawa, reka, werawera, me te reka - i te wa kotahi, ka puta he kare tino makona.