Pitaleipä

Pitaleipä

Pitaleivälle on ominaista hieman rapea ja pureskeltava ulkokuori ja pehmeä ja kuohkea sisäpuoli. Korkeassa lämpötilassa paistamisen aikana taikinan sisällä oleva kosteus haihtuu nopeasti, jolloin leipä pullistuu ontoksi taskuksi. Jäähdyttyään kuoressa on hienovarainen paahdetun ja jyvien tuoksu, mikä tarjoaa pureskeltavan, joustavan ja vehnän makuisen palan. Se sopii täydellisesti grillattujen lihojen, kasvisten, hummuksen tai erilaisten kastikkeiden kanssa, peittäen tehokkaasti runsaat täytteet repeämättä helposti, mikä tekee siitä erinomaisen alustan tällaisille aineksille.