פיתה

פיתה

פיתה מאופיינת בחזית מעט פריכה ולעיסה, עם פנים רך ואוורירי. במהלך אפייה בטמפרטורה גבוהה, הלחות בתוך הבצק מתאדה במהירות, וגורמת ללחם להתנפח לצורת כיס חלול. לאחר הקירור, הקרום נושא ארומה קלויה עדינה וניחוח דגנים, ומציע נגיסה לעיסה וגמישה עשירה בטעם חיטה. הוא משתלב בצורה מושלמת עם בשרים צלויים, ירקות, חומוס או רטבים שונים, ועוטף ביעילות מילויים נדיבים מבלי להיקרע בקלות, מה שהופך אותו לנשא מצוין למרכיבים כאלה.