Pita

Pita

Pita ogiak kanpoaldea kurruskaria eta mastekatsua izateagatik bereizten da, barrualdea bigun eta leuna izanik. Tenperatura altuan labean egitean, orearen barruko hezetasuna azkar lurruntzen da, ogia poltsiko huts baten forma hartuz puztuz. Hoztu ondoren, lurrazalak txigortutako usain sotila eta aleen usaina darama, gari zapore aberatseko hozkada mastekatsu eta erresistentea eskainiz. Haragi plantxan errearekin, barazkiekin, hummusarekin edo hainbat saltsarekin primeran konbinatzen da, betegarri eskuzabalak eraginkortasunez biltzen ditu erraz urratu gabe, osagai horien euskarri bikaina bihurtuz.