Փիթա

Փիթա

Պիտա հացը բնութագրվում է թեթևակի խրթխրթան և ծամոն արտաքինով, իսկ ներքին մասը՝ փափուկ և փափուկ։ Բարձր ջերմաստիճանում թխելու ժամանակ խմորի ներսում խոնավությունը արագ գոլորշիանում է, ինչի հետևանքով հացը փքվում է՝ ստանալով խոռոչ գրպանի ձև։ Սառչելուց հետո կեղևը կրում է նուրբ տապակած բույր և հացահատիկների բույր, ապահովելով ծամոն, դիմացկուն կծում, որը հարուստ է ցորենի համով։ Այն հիանալի համադրվում է խորոված մսի, բանջարեղենի, հումուսի կամ տարբեր սոուսների հետ՝ արդյունավետորեն պարուրելով առատ միջուկները՝ առանց հեշտությամբ պատռվելու, դարձնելով այն նման բաղադրիչների հիանալի կրող։