Línea de producción automática de pizzas CPE-2670

1. Transportador de masa
Tras mezclar la masa, esta reposa de 20 a 30 minutos. Tras la fermentación, se coloca en un transportador de masa. Desde este dispositivo, se transfiere a los rodillos de masa.
■Alineación automática antes de la transferencia a cada laminadora.

2. Rodillos precortadores y laminadores continuos
■ La lámina se procesa ahora en estos rodillos. Estos rodillos mejoran la distribución y mezcla del gluten de la masa.
■ Se prefiere la tecnología de laminado al sistema tradicional porque ofrece importantes ventajas. Permite manipular una amplia variedad de tipos de masa, desde masa verde hasta prefermentada, todo a alta capacidad.
■ Mediante el uso de laminadoras de masa sin estrés y tecnología de laminación, puede lograr básicamente cualquier estructura de masa y pan que desee.
■ Laminadora continua: La primera reducción del espesor de la lámina de masa se realiza mediante una laminadora continua. Gracias a nuestros exclusivos rodillos antiadherentes, podemos procesar masas con alto contenido de agua.

3. Disco formador para cortar y acoplar pizzas
■ Rodillo transversal: para compensar la reducción unilateral de las estaciones de reducción y ajustar el grosor de la lámina de masa. La lámina de masa reducirá su grosor y aumentará su ancho.
■ Estación de reducción: el espesor de la lámina de masa se reduce a medida que pasa por los rodillos.
■ Corte y desmoldeo de productos (Formación de discos): Los productos se separan de la lámina de masa. El desmoldeo garantiza que los productos adquieran su superficie típica y evita la formación de burbujas durante el horneado. Los desperdicios se devuelven a través de la cinta transportadora al recolector.
■ Después de cortarlo y acoplarlo, se transfiere a la máquina organizadora automática de bandejas.