Linha de produção automática de pizza CPE-2670

1. Esteira transportadora de massa
■Após a mistura da massa, ela repousa por 20 a 30 minutos. Após a fermentação, é colocada no dispositivo de transporte de massa. Deste dispositivo, a massa é transferida para os cilindros de amassar.
■Alinhamento automático antes da transferência para a laminadora.

2. Pré-cortadora e rolos de corte contínuo
■ A massa agora é processada nesses cilindros laminadores. Esses cilindros intensificam a distribuição e a mistura do glúten na massa.
■ A tecnologia de laminação é preferida em relação ao sistema tradicional porque oferece benefícios importantes. A laminação permite o manuseio de uma grande variedade de tipos de massa, desde massa fresca até massa pré-fermentada, tudo com alta capacidade.
■ Utilizando laminadoras de massa sem tensão e tecnologia de laminação, você pode obter praticamente qualquer estrutura de massa e pão desejada.
■ Laminadora contínua: a primeira redução da espessura da massa é feita por uma laminadora contínua. Graças aos nossos exclusivos cilindros antiaderentes, conseguimos processar massas com alto teor de água.

3. Corte e formação de discos de pizza
■ Cilindro transversal: para compensar a redução unilateral das estações de redução e ajustar a espessura da massa. A massa ficará mais fina e mais larga.
■ Estação de redução: a espessura da massa é reduzida ao passar pelos rolos.
■ Corte e moldagem dos discos: os produtos são cortados da massa. A moldagem garante que os produtos desenvolvam sua superfície característica e evita a formação de bolhas durante o cozimento. Os resíduos são devolvidos ao coletor por meio de uma esteira.
■ Após o corte e encaixe, o produto é transferido para a máquina automática de montagem de bandejas.