Автоматическая линия по производству пиццы CPE-2670

1. Конвейер для теста
■После замешивания тесто оставляют на 20-30 минут. После ферментации его помещают на тестомесильное устройство. С этого устройства тесто переносят на тестораскаточные машины.
■Автоматическое выравнивание перед передачей на листогибочный станок.

2. Вальцы для предварительной и непрерывной листогибки
■ Теперь листовой материал обрабатывается на этих листогибочных станках. Эти станки способствуют значительному распределению и перемешиванию клейковины теста.
■ Технология раскатывания теста предпочтительнее традиционной системы, поскольку раскатывание обеспечивает важные преимущества. Раскатывание позволяет обрабатывать самые разные виды теста, от свежего до предварительно ферментированного, с высокой производительностью.
■ Благодаря использованию тестораскаточных машин и технологии ламинирования, позволяющих добиться практически любой желаемой структуры теста и хлеба.
■ Непрерывная раскаточная машина: первоначальное уменьшение толщины тестового листа осуществляется с помощью непрерывной раскаточной машины. Благодаря нашим уникальным антипригарным валикам мы можем обрабатывать виды теста с высоким содержанием воды.

3. Нарезка и формовка дисков для пиццы.
■ Поперечный валик: компенсирует одностороннее уменьшение толщины теста на станциях уменьшения толщины и регулирует толщину тестового листа. Толщина тестового листа уменьшится, а ширина увеличится.
■ Станция уменьшения толщины: толщина тестового листа уменьшается при прохождении через валы.
■ Нарезка и формовка изделий (формование дисков): изделия вырезаются из теста. Формовка обеспечивает образование характерной поверхности изделий и предотвращает образование пузырьков на поверхности во время выпечки. Отходы возвращаются конвейером в контейнер.
■ После нарезки и соединения деталей изделие передается в автоматическую машину для укладки на лотки.