Автоматическая линия по производству пиццы

1. Конвейер для транспортировки теста
■После замешивания теста его оставляют на 20-30 мин. После ферментации его помещают на устройство для транспортировки теста. Из этого устройства его затем передают на тестораскаточные машины.
■Автоматическое выравнивание перед передачей на листорезальную машину.

2. Предварительное листопрокатное устройство и ролики непрерывной листопрокатной машины
■ Лист теперь обрабатывается в этих роликах листа. Эти ролики усиливают клейковину теста, широко распределяют и смешивают.
■ Технология раскатки предпочтительнее традиционной системы, поскольку раскатка обеспечивает важные преимущества. Раскатка позволяет обрабатывать широкий спектр типов теста, от «зеленого» до предварительно ферментированного теста, и все это на высокой производительности
■ Используя тестораскаточные машины без стресса и технологию ламинирования, вы можете получить практически любую желаемую структуру теста и хлеба.
■ Непрерывная раскатка: первое уменьшение толщины листа теста осуществляется непрерывной раскаткой. Благодаря нашим уникальным нелипким роликам мы можем обрабатывать типы теста с высоким содержанием воды.

3. Формовка дисков для резки и стыковки пиццы
■ Перекрестный валик: для компенсации одностороннего уменьшения станций уменьшения и для регулировки толщины листа теста. Лист теста уменьшится в толщине и увеличится в ширине.
■ Станция измельчения: толщина тестового листа уменьшается при прохождении через ролики.
■ Нарезка и стыковка продукта (формовка диска): продукты вырезаются из листа теста. Стыковка обеспечивает развитие типичной поверхности продукта и гарантирует отсутствие пузырей на поверхности продукта во время выпечки. Отходы возвращаются через конвейер в коллектор.
■ После резки и стыковки он передается в автоматическую машину для раскладки лотков.