Automatyczna linia produkcyjna do pizzy

1. Taśmociąg transportujący ciasto
■Po wymieszaniu ciasto odstawia się na 20-30 min. Po fermentacji umieszcza się je na urządzeniu do transportu ciasta. Z tego urządzenia jest ono następnie przenoszone do wałków do ciasta.
■Automatyczne wyrównywanie przed przeniesieniem do urządzenia arkuszującego.

2. Wałki wstępnego arkuszowania i ciągłe arkuszowania
■ Arkusz jest teraz przetwarzany w tych wałkach do arkuszy. Te wałki zwiększają rozprowadzanie i mieszanie glutenu ciasta.
■ Technologia arkuszowania jest preferowana w stosunku do tradycyjnego systemu, ponieważ arkuszowanie zapewnia ważne korzyści. Arkuszowanie umożliwia obsługę szerokiej gamy rodzajów ciasta, od „zielonego” do wstępnie fermentowanego, przy dużej wydajności
■ Dzięki zastosowaniu bezstresowych wałkownic do ciasta i technologii laminowania można uzyskać praktycznie dowolną pożądaną strukturę ciasta i chleba
■ Ciągła wałkownica: pierwsza redukcja grubości arkusza ciasta jest wykonywana przez ciągłą wałkownicę. Dzięki naszym unikalnym wałkom nieprzywierającym jesteśmy w stanie przetwarzać rodzaje ciasta o wysokiej zawartości wody.

3. Cięcie pizzy i formowanie krążków dokujących
■ Wałek poprzeczny: do kompensacji jednostronnej redukcji stacji redukcji i dostosowania grubości arkusza ciasta. Arkusz ciasta zmniejszy grubość i zwiększy szerokość.
■ Stacja redukcyjna: grubość ciasta jest redukowana podczas przechodzenia przez wałki.
■ Cięcie i dokowanie produktu (formowanie tarcz): produkty są wycinane z arkusza ciasta. Dokowanie zapewnia, że ​​produkty rozwijają swoją typową powierzchnię i zapewnia, że ​​nie ma pęcherzyków na powierzchni produktu podczas pieczenia. Odpady są zwracane przez przenośnik do kolektora.
■ Po pocięciu i zamocowaniu produkt jest przenoszony do automatycznej maszyny układającej na tackach.