Automatisk pizzaproduksjonslinjemaskin

1. Deigtransportør
■Etter at deigen er blandet, hviler den i 20–30 minutter. Etter fermentering plasseres den på en deigtransportør. Fra denne enheten overføres den til deigvalsene.
■Automatisk justering før overføring til arkviser.

2. Forhåndsarkings- og kontinuerlige arkingsruller
■ Ark bearbeides nå i disse arkvalsene. Disse valsene forsterker deigglutenens utbredelse og blanding.
■ Arkteknologi foretrekkes fremfor det tradisjonelle systemet fordi ark gir viktige fordeler. Arkteknologi gjør det mulig å håndtere et bredt utvalg av deigtyper, fra «grønn» til forhåndsgjæret deig, alt med høy kapasitet.
■ Ved å bruke stressfrie deigpresser og lamineringsteknologi kan du oppnå i utgangspunktet enhver ønsket deig- og brødstruktur
■ Kontinuerlig arkmater: Den første reduksjonen av deigplatens tykkelse gjøres av en kontinuerlig arkmater. Takket være våre unike ikke-klebende valser kan vi bearbeide deigtyper med høy vannprosent.

3. Pizzaskjæring og forming av dockingskive
■ Tverrvalse: For å kompensere for den ensidige reduksjonen av reduksjonsstasjonene og for å justere deigplatens tykkelse. Deigplaten vil reduseres i tykkelse og øke i bredde.
■ Reduksjonsstasjon: Tykkelsen på deigplaten reduseres mens den passerer gjennom valsene.
■ Produktskjæring og dokking (skiveforming): Produktene skjæres ut av deigplaten. Dokkingen sikrer at produktene utvikler sin typiske overflate og at det ikke bobler på produktoverflaten under steking. Restavfall returneres via transportbånd til oppsamler.
■ Etter kutting og dokking overføres den til en automatisk brettarrangementsmaskin.