Automatinė picos gamybos linijos mašina

1. Tešlos transportavimo konvejeris
■ Sumaišius tešlą, ji paliekama pastovėti 20–30 min. Po fermentacijos ji dedama ant tešlos transportavimo įrenginio. Iš šio įrenginio ji perkeliama ant tešlos kočiotuvų.
■ Automatinis išlyginimas prieš perkėlimą į lakštų pjovimo mašiną.

2. Išankstinio lakštinio lakšto formavimo ir ištisinio lakštinio lakšto formavimo voleliai
■ Lakštai dabar apdorojami šiais lakštų voleliais. Šie voleliai padeda tešlai tolygiai paskleisti ir sumaišyti glitimą.
■ Lakštinė technologija yra labiau pageidaujama nei tradicinė sistema, nes lakštinė technologija suteikia svarbių privalumų. Lakštinė technologija leidžia apdoroti įvairių rūšių tešlą – nuo ​​„žalios“ iki iš anksto fermentuotos tešlos – dideliais pajėgumais.
■ Naudodami be streso veikiančius tešlos kočiotuvus ir laminavimo technologiją, galite pasiekti iš esmės bet kokią norimą tešlos ir duonos struktūrą
■ Nuolatinis lakštų formavimo įrenginys: pirmąjį tešlos lakšto storio sumažinimą atlieka nenutrūkstamas lakštų formavimo įrenginys. Dėl unikalių nelimpančių volelių galime apdoroti tešlą su dideliu vandens kiekiu.

3. Picos pjaustymas ir sujungimas disko formavimu
■ Skersinis volelis: kompensuoja vienpusį mažinimo stočių sumažinimą ir reguliuoja tešlos lakšto storį. Tešlos lakštas sustorės ir padidės plotis.
■ Redukavimo stotis: tešlos lakšto storis mažinamas jam slenkant per volelius.
■ Produktų pjaustymas ir sujungimas (disko formavimas): produktai išpjaunami iš tešlos lakšto. Sujungimas užtikrina, kad produktai įgautų tipinį paviršių ir kepimo metu ant jų nesusidarytų burbuliukų. Atliekos konvejeriu grąžinamos į surinktuvą.
■ Po pjovimo ir sujungimo jis perkeliamas į automatinę padėklų išdėstymo mašiną.