מכונת קו ייצור פיצה אוטומטית

1. מסוע להובלת בצק
■לאחר ערבוב הבצק הוא נשאר למשך 20-30 דקות. לאחר התסיסה הוא מונח על מתקן להובלת בצק. ממכשיר זה הוא מועבר לגלילי בצק.
■יישור אוטומטי לפני העברה למכונת הדפסה לפי גיליון.

2. גלילי יריעות מוקדמים ורציפים
■ כעת מעובדים יריעות בגלילים אלה. גלילים אלה משפרים את פיזור הגלוטן של הבצק וערבובו.
■ טכנולוגיית יריעות עדיפה על פני המערכת המסורתית משום שהיריעות מספקות יתרונות חשובים. יריעות מאפשרות לטפל במגוון רחב של סוגי בצק, מבצק "ירוק" ועד בצק מותסס מראש, והכל בקיבולת גבוהה.
■ באמצעות שימוש במשטחי בצק ללא לחץ וטכנולוגיית למינציה, ניתן להשיג כמעט כל מבנה בצק ולחם רצוי
■ יריעת בצק רציפה: הירידה הראשונה בעובי יריעת הבצק מתבצעת על ידי יריעת בצק רציפה. הודות לגלילים ייחודיים שאינם נדבקים, אנו מסוגלים לעבד סוגי בצק עם אחוז מים גבוה.

3. חיתוך פיצה ועיצוב דיסק עגינה
■ גליל רוחבי: כדי לפצות על הצמצום החד-צדדי של תחנות הצמצום ולהתאים את עובי יריעת הבצק. יריעת הבצק תצטמצם בעובי ותגדל ברוחב.
■ תחנת צמצום: עובי יריעת הבצק מצטמצם בזמן המעבר דרך הגלילים.
■ חיתוך וחיבור מוצרים (עיצוב דיסק): המוצרים נחתכים מעליית הבצק. חיבור המוצרים מבטיח שהמוצרים יפתחו את פני השטח האופייני שלהם ומוודא שלא יהיו בועות על פני המוצר במהלך האפייה. שאריות מוחזרות דרך מסוע לאיסוף.
■ לאחר החיתוך והעגינה, האריזה מועברת למכונה אוטומטית לסידור מגשים.