Liña de produción automática de pizza

1. Transportador de masa
■ Despois de mesturar a masa, déixase repousar durante 20-30 minutos. E despois da fermentación, colócase nun dispositivo transportador de masa. Desde este dispositivo transfírese aos rolos de masa.
■ Aliñamento automático antes da transferencia á máquina de ensamblaxe por folla.

2. Rodillos de prelaminaxe e laminación continua
■ A lámina agora é procesada nestes rolos de lámina. Estes rolos melloran a masa, espallando e mesturando amplamente o glute.
■ A tecnoloxía de laminación prefírese ao sistema tradicional porque a laminación ofrece importantes vantaxes. A laminación permite manexar unha ampla variedade de tipos de masa, desde a masa "verde" ata a pre-fermentada, todo con altas capacidades.
■ Usando laminadoras de masa sen estrés e tecnoloxía de laminación, pode conseguir basicamente calquera estrutura de masa e pan desexada
■ Laminadora continua: a primeira redución do grosor da lámina de masa realízase mediante unha laminadora continua. Grazas aos nosos exclusivos rolos antiadherentes, podemos procesar tipos de masa cunha alta porcentaxe de auga.

3. Corte de pizza e acoplamento de discos de formación
■ Rodillo transversal: para compensar a redución unilateral das estacións de redución e axustar o grosor da lámina de masa. A lámina de masa reducirá o seu grosor e aumentará o seu ancho.
■ Estación de redución: o grosor da lámina de masa redúcese ao pasar polos rolos.
■ Corte e acoplamento de produtos (formación de discos): os produtos córtanse da lámina de masa. O acoplamento garante que os produtos desenvolvan a súa superficie típica e que non haxa burbullas na superficie do produto durante a cocción. Os residuos devólvense a través da cinta transportadora ao colector.
■ Despois de cortar e acoplar, transfírese a unha máquina automática de colocación de bandexas.