Αυτόματη μηχανή γραμμής παραγωγής πίτσας

1. Μεταφορικός ιμάντας μεταφοράς ζύμης
■ Μετά την ανάμειξη της ζύμης, η ζύμη αφήνεται να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά. Μετά τη ζύμωση, τοποθετείται στη συσκευή μεταφοράς ζύμης. Από αυτήν τη συσκευή μεταφέρεται στους κυλίνδρους ζύμης.
■Αυτόματη ευθυγράμμιση πριν από τη μεταφορά σε φύλλο ανά φύλλο.

2. Κύλινδροι προ-σελοποίησης και συνεχούς σελοποίησης
■ Το φύλλο επεξεργάζεται πλέον σε αυτούς τους κυλίνδρους φύλλων. Αυτοί οι κύλινδροι ενισχύουν την εκτεταμένη εξάπλωση και ανάμειξη της γλουτένης της ζύμης.
■ Η τεχνολογία πλαστικοποίησης προτιμάται έναντι του παραδοσιακού συστήματος, επειδή η πλαστικοποίηση παρέχει σημαντικά πλεονεκτήματα. Η πλαστικοποίηση καθιστά δυνατή τη διαχείριση μιας μεγάλης ποικιλίας τύπων ζύμης, από «πράσινη» έως προζυμωμένη ζύμη, όλα σε υψηλές χωρητικότητες
■ Χρησιμοποιώντας λαμαρίνες ζύμης χωρίς τάσεις και τεχνολογία πλαστικοποίησης, μπορείτε να πετύχετε ουσιαστικά οποιαδήποτε επιθυμητή δομή ζύμης και ψωμιού
■ Συνεχής μηχανή κοπής σε φύλλο: η πρώτη μείωση του πάχους του φύλλου ζύμης γίνεται με μια συνεχή μηχανή κοπής σε φύλλο. Χάρη στους μοναδικούς αντικολλητικούς κυλίνδρους μας, είμαστε σε θέση να επεξεργαζόμαστε τύπους ζύμης με υψηλό ποσοστό νερού.

3. Κοπή πίτσας και σχηματισμός δίσκου πρόσδεσης
■ Εγκάρσιος κύλινδρος: για την αντιστάθμιση της μονόπλευρης μείωσης των σταθμών μείωσης και για τη ρύθμιση του πάχους του φύλλου ζύμης. Το φύλλο ζύμης θα μειωθεί σε πάχος και θα αυξηθεί σε πλάτος.
■ Σταθμός μείωσης: το πάχος του φύλλου ζύμης μειώνεται κατά τη διέλευσή του από τους κυλίνδρους.
■ Κοπή και αποκόλληση προϊόντων (σχηματισμός δίσκου): Τα προϊόντα κόβονται από το φύλλο ζύμης. Η αποκόλληση διασφαλίζει ότι τα προϊόντα αναπτύσσουν την τυπική τους επιφάνεια και διασφαλίζει ότι δεν υπάρχουν φυσαλίδες στην επιφάνεια του προϊόντος κατά το ψήσιμο. Τα απόβλητα επιστρέφονται μέσω μεταφορικού ιμάντα στον συλλέκτη.
■ Μετά την κοπή και την τοποθέτηση σε συρτάρι, μεταφέρεται σε αυτόματη μηχανή τακτοποίησης δίσκων.