ماكينة خط إنتاج البيتزا الأوتوماتيكية CPE-2670

1. ناقل العجين
بعد عجن العجين، يُترك ليرتاح لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة. وبعد التخمير، يُوضع على جهاز نقل العجين، ومن ثم يُنقل إلى أسطوانات العجين.
■المحاذاة التلقائية قبل النقل إلى كل ورقة على حدة.

2. بكرات التشكيل المسبق وبكرات التشكيل المستمر
■ تتم معالجة العجين الآن في هذه الأسطوانات. تعمل هذه الأسطوانات على تعزيز انتشار وخلط غلوتين العجين بشكل واسع.
تُفضّل تقنية فرد العجين على النظام التقليدي لما توفره من مزايا هامة. فهي تُمكّن من معالجة أنواع مختلفة من العجين، من العجين الأخضر إلى العجين المخمر مسبقًا، وبكفاءة عالية.
■ باستخدام آلات فرد العجين وتقنية الترقق الخالية من الإجهاد، يمكنك تحقيق أي بنية للعجين والخبز ترغب بها.
■ آلة فرد العجين المستمرة: تتم المرحلة الأولى من تقليل سمك طبقة العجين بواسطة آلة فرد العجين المستمرة. وبفضل بكراتنا الفريدة غير اللاصقة، نستطيع معالجة أنواع العجين ذات نسبة الماء العالية.

3. تقطيع البيتزا وتشكيل الأقراص
■ الأسطوانة المتقاطعة: لتعويض النقص أحادي الجانب في محطات التخفيض، ولضبط سمك عجينة الفطيرة. ستنخفض سمك عجينة الفطيرة وتزداد عرضها.
■ محطة التخفيض: يتم تقليل سمك طبقة العجين أثناء مرورها عبر الأسطوانات.
■ تقطيع المنتجات وتشكيلها (تشكيل الأقراص): تُقطع المنتجات من عجينة الفطائر. يضمن تشكيل الأقراص حصول المنتجات على سطحها المثالي، ويمنع ظهور أي فقاعات على سطحها أثناء الخبز. تُعاد المنتجات التالفة عبر سير ناقل إلى وحدة التجميع.
■ بعد التقطيع والتثبيت، يتم نقلها إلى آلة ترتيب الصواني الأوتوماتيكية.