Automatisk pizzaproduktionslinjemaskin

1. Degtransportör
■Efter blandning av degen får den vila i 20–30 minuter. Efter jäsning placeras den på en degtransportör. Från denna anordning överförs den sedan till degvalsar.
■Automatisk justering före överföring till arkmatare.

2. Förarkningsvalsar och kontinuerliga arkningsvalsar
■ Ark bearbetas nu i dessa arkvalsar. Dessa valsar gör att degen sprids ut och blandas ordentligt.
■ Arkteknik är att föredra framför det traditionella systemet eftersom arkteknik ger viktiga fördelar. Arkteknik gör det möjligt att hantera en mängd olika degtyper, från "grön" till förjäst deg, allt med hög kapacitet.
■ Genom att använda stressfria degpressar och lamineringsteknik kan du uppnå i princip vilken deg- och brödstruktur som helst
■ Kontinuerlig utrullare: den första minskningen av degarkets tjocklek görs av en kontinuerlig utrullare. Tack vare våra unika icke-klibbande valsar kan vi bearbeta degtyper med hög vattenprocent.

3. Pizzaskärning och dockningsskivaformning
■ Tvärvals: för att kompensera för den ensidiga reduktionen av reduktionsstationerna och för att justera degarkets tjocklek. Degarkets tjocklek minskar och breddar sig.
■ Reduktionsstation: degarkets tjocklek minskas medan det passerar genom valsarna.
■ Produktskärning och dockning (skivformning): produkterna skärs ut ur degarket. Dockningen säkerställer att produkterna utvecklar sin typiska yta och att det inte finns några bubblor på produktytan under gräddningen. Spill returneras via transportband till uppsamlaren.
■ Efter kapning och dockning överförs den sedan till en automatisk trågarrangeringsmaskin.