Avtomatski stroj za proizvodnjo pic

1. Transportni trak za testo
■ Po mešanju testa ga pustimo počivati ​​20–30 minut. Po fermentaciji ga nato položimo na napravo za transport testa. Iz te naprave ga nato prenesemo na valje za testo.
■ Samodejno poravnavanje pred prenosom na listni stroj.

2. Valji za predhodno in neprekinjeno lepljenje folije
■ Plast se sedaj obdeluje v teh valjih za pladenj. Ti valji izboljšajo obsežno porazdelitev in mešanje glutena v testu.
■ Tehnologija valjanja je prednostnejša od tradicionalnega sistema, ker valjanje zagotavlja pomembne prednosti. Valjanje omogoča obdelavo najrazličnejših vrst testa, od »zelenega« do predfermentiranega testa, vse z visoko zmogljivostjo.
■ Z uporabo strojev za valjanje testa brez stresa in tehnologije laminiranja lahko dosežete praktično vsako želeno strukturo testa in kruha.
■ Neprekinjeni valjar: prvo zmanjšanje debeline testa se izvede z neprekinjenim valjarjem. Zaradi naših edinstvenih nelepljivih valjev lahko obdelujemo vrste testa z visokim odstotkom vode.

3. Oblikovanje diskov za rezanje in priklop pice
■ Prečni valj: za kompenzacijo enostranskega krčenja na postajah za krčenje in za nastavitev debeline testa. Testo se bo zmanjšalo v debelini in povečalo v širini.
■ Redukcijska postaja: debelina testnega lista se med prehodom skozi valje zmanjša.
■ Rezanje in spajanje izdelkov (oblikovanje diska): izdelki se izrežejo iz testa. Spajanje zagotavlja, da izdelki razvijejo svojo značilno površino in da med peko na površini izdelka ni mehurčkov. Odpadki se po tekočem traku vrnejo v zbiralnik.
■ Po rezanju in spajanju se prenese v avtomatski stroj za razporejanje pladnjev.