Автоматична машина за производство на пица

1. Конвейер за транспортиране на тесто
■След замесване на тестото, то се оставя да почине 20-30 минути. След ферментацията се поставя върху устройство за транспортиране на тесто. От това устройство се прехвърля върху валяци за тесто.
■Автоматично подравняване преди прехвърляне към машина за обработка на листове.

2. Валци за предварително листообразуване и непрекъснато листообразуване
■ Листът сега се обработва в тези листови валяци. Тези валяци подобряват разпределението и смесването на глутена в тестото.
■ Технологията на разлистване е за предпочитане пред традиционната система, защото разлистването предоставя важни предимства. Разлистването позволява обработката на голямо разнообразие от видове тесто, от „зелено“ до предварително ферментирало тесто, всички с висок капацитет.
■ Чрез използването на машини за разточване на тесто без напрежение и технология за ламиниране можете да постигнете практически всяка желана структура на тестото и хляба
■ Машина за непрекъснато разтапяне: първото намаляване на дебелината на листа тесто се извършва от машина за непрекъснато разтапяне. Благодарение на нашите уникални незалепващи ролки, ние можем да обработваме видове тесто с висок процент вода.

3. Формоване на дискове за рязане и докинг на пица
■ Кръстосан валяк: за компенсиране на едностранното свиване на редукционните станции и за регулиране на дебелината на тестото. Дебелината на тестото ще намалее, а ширината ще се увеличи.
■ Станция за редукция: дебелината на тестовия лист се намалява, докато преминава през ролките.
■ Рязане и свързване на продукта (формоване на дискове): продуктите се изрязват от тестото. Свързването гарантира, че продуктите развиват типичната си повърхност и се уверява, че няма образуване на мехурчета по повърхността на продукта по време на печене. Отпадъците се връщат чрез конвейер към колектора.
■ След нарязване и свързване, то се прехвърля към автоматична машина за подреждане на тави.