Аўтаматычная лінія па вытворчасці піцы

1. Канвеер для транспарціроўкі цеста
■ Пасля замешвання цеста яно пакідаецца на 20-30 хвілін. Пасля закісання яго змяшчаюць на прыладу для транспарціроўкі цеста. З гэтай прылады яно перадаецца на цеставакатэлькі.
■ Аўтаматычнае выраўноўванне перад пераносам на лістападаўальную машыну.

2. Валкі для папярэдняй раскаткі і бесперапыннай раскаткі
■ Цяпер ліст апрацоўваецца ў гэтых ліставых роліках. Гэтыя ролікі паляпшаюць размеркаванне і змешванне клейкавіны цеста.
■ Тэхналогія раскатвання пераважнейшая за традыцыйную сістэму, паколькі раскатванне мае важныя перавагі. Раскатванне дазваляе апрацоўваць шырокі спектр тыпаў цеста, ад «зялёнага» да папярэдне ферментаванага цеста, пры высокай прадукцыйнасці.
■ Выкарыстоўваючы раскатныя машыны для цеста без напружання і тэхналогію ламінавання, вы можаце дасягнуць практычна любой патрэбнай структуры цеста і хлеба.
■ Бесперапынная раскатная машына: першае памяншэнне таўшчыні цеставага ліста выконваецца з дапамогай бесперапыннай раскатной машыны. Дзякуючы нашым унікальным непрыліпальным ролікам, мы можам апрацоўваць цеста з высокім утрыманнем вады.

3. Формаванне дыскаў для нарэзкі і стыкоўкі піцы
■ Папярочны ролік: для кампенсацыі аднабаковага абвальвання на станцыях абвальвання і для рэгулявання таўшчыні цеставага ліста. Цеставае ліст будзе памяншацца ў таўшчыні і павялічвацца ў шырыні.
■ Станцыя памяншэння: таўшчыня цеставага ліста памяншаецца падчас праходжання праз валкі.
■ Разразанне і стыкоўка вырабаў (дыскавае фармаванне): вырабы выразаюцца з цеставага ліста. Стыкоўка забяспечвае набыццё тыповай паверхні вырабаў і адсутнасць бурбалак на паверхні падчас выпечкі. Адходы вяртаюцца канвеерам у зборнік.
■ Пасля разразання і стыкоўкі яно перадаецца ў аўтаматычную машыну для ўкладвання ў латкі.