Мошини худкори хатти истеҳсоли пицца CPE-2670

1. Конвейери интиқоли хамир
■Пас аз омехта кардани хамир, он барои 20-30 дақиқа истироҳат карда мешавад. Ва пас аз ферментатсия, онро ба дастгоҳи интиқоли хамир мегузоранд. Сипас аз ин дастгоҳ ба ғалтакҳои хамир интиқол дода мешавад.
■Ҳамоҳангсозии худкор пеш аз интиқол ба ҳар як варақ.

2. Ғалтакҳои варақпӯшии пешакӣ ва пайваста
■ Акнун варақ дар ин ғалтакҳои варақӣ коркард мешавад. Ин ғалтакҳо паҳншавӣ ва омехташавии хамири глютенро беҳтар мекунанд.
■ Технологияи варақпӯшӣ нисбат ба системаи анъанавӣ афзалтар аст, зеро варақпӯшӣ бартариҳои муҳим дорад. Варақпӯшӣ имкон медиҳад, ки навъҳои гуногуни хамир, аз хамири "сабз" то хамири пешакӣ ферментшуда, бо иқтидорҳои баланд коркард карда шаванд.
■ Бо истифода аз рӯйпӯшҳои хамири бе стресс ва технологияи ламинатсиякунӣ, шумо метавонед қариб ҳама гуна сохтори хамир ва нонеро, ки мехоҳед, ба даст оред
■ Варақсанги пайваста: аввалин кам кардани ғафсии варақсанги хамир бо истифода аз варақсанги пайваста анҷом дода мешавад. Ба шарофати ғалтакҳои беназири часпакнашавандаи мо, мо метавонем намудҳои хамирро бо фоизи баланди об коркард кунем.

3. Буридани пицца ва васл кардани диски шаклдиҳӣ
■ Ғалтаки салибӣ: барои ҷуброни коҳиши яктарафаи истгоҳҳои коҳиш ва танзими ғафсии варақаи хамир. Ғафсии варақаи хамир кам ва паҳнои он зиёд мешавад.
■ Истгоҳи камкунӣ: ғафсии варақаи хамир ҳангоми гузаштан аз ғалтакҳо кам мешавад.
■ Буридан ва васл кардани маҳсулот (шаклдиҳӣ тавассути дискҳо): маҳсулот аз варақи хамир бурида мешаванд. Васлкунӣ кафолат медиҳад, ки маҳсулот сатҳи хоси худро пайдо мекунад ва ҳангоми пухтан дар сатҳи маҳсулот ҳубобчаҳо пайдо намешаванд. Партовҳо тавассути конвейер ба ҷамъкунанда баргардонида мешаванд.
■ Пас аз буридан ва васл кардан, он ба мошини автоматии ҷойгиркунии табақча интиқол дода мешавад.