Automatická linka na výrobu pizze

1. Dopravník na cesto
■ Po vymiesení cesta sa nechá 20-30 minút odpočívať. Po vykysnutí sa umiestni na zariadenie na prepravu cesta. Z tohto zariadenia sa potom prenesie na valce na cesto.
■Automatické zarovnanie pred prenosom na jednotku na hárkovač.

2. Valce na predbežné a kontinuálne rozvaľovanie
■ Plát sa teraz spracováva v týchto valcoch na valcovanie. Tieto valce zlepšujú rozsiahle rozotretie a premiešanie lepku v ceste.
■ Technológia rozvaľkávania sa uprednostňuje pred tradičným systémom, pretože rozvaľkávanie poskytuje dôležité výhody. Rozvaľkávanie umožňuje spracovať širokú škálu typov cesta, od „zeleného“ až po predkvasené cesto, a to všetko pri vysokých kapacitách.
■ Použitím bezstresových rozvaľovacích strojov na cesto a technológie laminovania môžete dosiahnuť v podstate akúkoľvek požadovanú štruktúru cesta a chleba
■ Kontinuálny rozvaľovací stroj: prvé zníženie hrúbky plátu cesta sa vykonáva kontinuálnym rozvaľovacím strojom. Vďaka našim jedinečným nepriľnavým valcom sme schopní spracovávať druhy cesta s vysokým percentom vody.

3. Tvarovací kotúč na krájanie a dokovanie pizze
■ Priečny valec: na kompenzáciu jednostranného zmenšenia redukčných staníc a na nastavenie hrúbky plátu cesta. Plát cesta sa zmenší na hrúbke a zväčší na šírke.
■ Redukčná stanica: hrúbka plátu cesta sa počas prechodu cez valce zmenšuje.
■ Rezanie a spájanie výrobkov (tvarovanie kotúčom): výrobky sa vykrajujú z plátu cesta. Spájanie zabezpečuje, že výrobky si vytvoria svoj typický povrch a počas pečenia na povrchu výrobku nevznikajú bubliny. Odpad sa vracia dopravníkom do zberného koša.
■ Po narezaní a dokovaní sa potom presunie do automatického stroja na usporiadanie podnosov.