Телефон: +86 21 57674551
E-mail: sales@chenpinsh.com![Y5[98K8IZ$]AE`8_~L02Q{5](https://www.chenpinmachine.com/uploads/Y598K8IZAE8_L02Q5.png)
Когда-то просто "фон«В жесткой конкуренции между брендами на пицце тесто стало главным героем, играющим ключевую роль».
От рецептов с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки до ультратонкой корочки — в 2026 году пиццерийная индустрия отходит от блюд с большим количеством углеводов и отдает предпочтение легким, полезным для здоровья вариантам.
Многозерновой хлеб, приготовленный вручную: добавление пищевых волокон к углеводам.
В конце мая Pizza Hut запустила серию «Пицца из нескольких злаков, приготовленная вручную». Благодаря сочетанию 10 злаков и семян, включая овес, гречку и льняное семя, в классическом тесте, приготовленном вручную, бренд разрушил традиционное представление о пицце как о «чисто белом тесте». После выпечки тесто становится хрустящим снаружи и мягким внутри, а ароматные злаки придают ему сложный пшеничный вкус. Сочетание низкого содержания сахара и высокого содержания пищевых волокон знаменует собой значительный шаг к созданию более здорового теста для пиццы.
Между тем, «Радужная энергетическая пицца» из той же серии украшена красочным набором ингредиентов — красными помидорами, желтым манго, зеленым шпинатом и многим другим — создавая съедобную радугу. Пользователи сети в шутку назвали ее «цветами, вызывающими выброс дофамина и избавляющими от усталости от принятия решений». Одна порция содержит чуть более 400 калорий, что делает ее идеальным легким и полезным вариантом перекуса.
Четыре основных типа земной коры удовлетворяют различным потребностям.
Рассматривая современный рынок пиццы, можно отметить, что помимо пиццы, приготовленной вручную, существуют еще три вида теста — тонкое и хрустящее, с начинкой по краям и пицца на сковороде — каждый из которых имеет своих преданных поклонников и обладает явными и отчетливыми преимуществами.
Тонкая и хрустящая корочкаЭтот хлеб пользуется популярностью у молодых потребителей. Благодаря меньшему содержанию воды тесто получается тоньше, в результате чего образуется легкая, хрустящая корочка, которая почти не напоминает хлеб, позволяя начинке стать главным ингредиентом. Идеально подходит для самостоятельного употребления или перекуса в полдень.
Пицца с начинкой в корочке:Скрытый сюрприз по краям. Край пиццы наполнен сыром моцарелла, сливочным пюре из таро или пикантной запеченной колбасой. После запекания внешний слой становится золотистым и слегка хрустящим, а внутри — невероятно мягким и тягучим. Это создает поразительный контраст с тягучей основной корочкой, давая вам «две пиццы в одной» для максимального удовольствия. Особенно популярна среди семей и детей.
Пицца на сковороде:Выпекается при высокой температуре в чугунной сковороде, благодаря чему дно и края покрываются ароматной хрустящей корочкой. Внешний слой остается хрустящим, а середина – воздушной, мягкой и упругой. С каждым укусом сначала слышится приятный хруст, а затем ощущается тягучая, хлебоподобная мягкость, которая идеально сочетается с насыщенным, пикантным сыром. Идеально подходит для всей семьи.
По мере того, как производители становятся все более креативными, процесс производства усложняется – автоматизация становится ключевым фактором.
Пищевая машина CHENPINКомпания имеет более чем 20-летний опыт в исследованиях, разработках и производстве автоматизированного оборудования для выпечки теста и корочки, предлагая комплексное решение:
✅ Полностью автоматизированолинии по производству пиццы– Совместимость с широким спектром типов теста, включая круглое, в форме лодочки, тонкое, слоеное, неаполитанское, римское и другие. Полностью настраивается под уникальные особенности вашего продукта.
✅ Полная автоматизация — от обработки теста до автоматической укладки на противни. Минимизирует ручное вмешательство, обеспечивая стабильное качество.
✅ Почасовая производительностьf 3,200–12,000штук – легко справляется с крупными заказами.
Поскольку инновации в производстве хрустальной корки становятся главным полем битвы для конкуренции брендов, готова ли ваша производственная линия к этому?
CHENPIN Food Machine – автоматизация каждого этапа приготовления теста для достижения идеальной текстуры.
Дата публикации: 16 июня 2026 г.