Magna Awtomatika tal-Linja tal-Produzzjoni tal-Pizza

1. Ċineg li Jġorr l-Għaġina
■Wara t-taħlit tal-għaġina, din titħalla tistrieħ għal 20-30 minuta. U wara l-fermentazzjoni, imbagħad titqiegħed fuq Apparat li Jġorr l-Għaġina. Minn dan l-apparat imbagħad tiġi trasferita għal rombli tal-għaġina.
■ Allinjament awtomatiku qabel it-trasferiment għal kull folja.

2. Rombli tal-Pre Sheeter u tal-folji kontinwi
■ Il-folja issa qed tiġi pproċessata f'dawn ir-rombli tal-folji. Dawn ir-rombli jtejbu t-tixrid u t-taħlit estensiv tal-glutina tal-għaġina.
■ It-teknoloġija tal-folji hija preferuta fuq is-sistema tradizzjonali għaliex il-folji jipprovdu benefiċċji importanti. Il-folji jagħmluha possibbli li jiġu mmaniġġjati varjetà wiesgħa ta’ tipi ta’ għaġina, minn għaġina ‘ħadra’ għal għaġina pre-fermentata, kollha b’kapaċitajiet għoljin
■ Bl-użu ta' folji tal-għaġina mingħajr stress u teknoloġija ta' laminazzjoni, tista' tikseb bażikament kwalunkwe struttura ta' għaġina u ħobż mixtieqa
■ Magna kontinwa tal-għaġina: l-ewwel tnaqqis fil-ħxuna tal-folja tal-għaġina jsir permezz ta' magna kontinwa tal-għaġina. Minħabba r-rombli uniċi tagħna li ma jwaħħlux, nistgħu nipproċessaw tipi ta' għaġina b'perċentwal għoli ta' ilma.

3. Qtugħ tal-Pizza u Formazzjoni tad-Diski tat-Tqattiegħ
■ Romblu trasversali: biex jikkumpensa għat-tnaqqis fuq naħa waħda tal-istazzjonijiet tat-tnaqqis u biex jaġġusta l-ħxuna tal-folja tal-għaġina. Il-folja tal-għaġina se tnaqqas fil-ħxuna u tiżdied fil-wisa'.
■ Stazzjon tat-tnaqqis: il-ħxuna tal-folja tal-għaġina titnaqqas waqt li tgħaddi mir-rombli.
■ Qtugħ u twaħħil tal-prodott (Formazzjoni ta' diski): il-prodotti jinqatgħu mill-folja tal-għaġina. It-twaħħil jiżgura li l-prodotti jiżviluppaw il-wiċċ tipiku tagħhom u jiżgura li ma jkunx hemm bżieżaq fuq il-wiċċ tal-prodott waqt il-ħami. L-iskart jiġi rritornat permezz tal-conveyor għall-kollettur.
■ Wara l-qtugħ u t-twaħħil, imbagħad jiġi trasferit għal magna awtomatika li tirranġa t-trejs.