Automaatne pitsa tootmisliini masin

1. Taigna konveier
■Pärast taigna segamist lastakse sel 20–30 minutit seista. Pärast käärimist asetatakse see taigna transportimisseadmele. Sealt edasi suunatakse see taignarullidele.
■ Automaatne joondamine enne ülekandmist lehtpaberile.

2. Kile eel- ja pideva kiletamise rullid
■ Lehte töödeldakse nüüd nendes lehtrullides. Need rullid hõlbustavad taigna gluteeni laialdast laialivalgumist ja segamist.
■ Lehttehnoloogiat eelistatakse traditsioonilisele süsteemile, kuna lehttainal on olulisi eeliseid. Lehttaina abil on võimalik käidelda väga erinevaid tainatüüpe, alates „rohelisest” kuni eelkääritatud tainani, ja seda kõike suure võimsusega.
■ Pingevabade taignarullide ja lamineerimistehnoloogia abil saate saavutada põhimõtteliselt mis tahes soovitud taigna- ja leivastruktuuri
■ Pidev tainarull: tainalehe paksuse esimene vähendamine toimub pideva tainarulliga. Tänu meie ainulaadsetele mittenakkuvatele rullikutele suudame töödelda ka kõrge veesisaldusega tainast.

3. Pitsa lõikamine ja dokkimisketta vormimine
■ Ristrullik: vähendamise jaamade ühepoolse vähendamise kompenseerimiseks ja tainalehe paksuse reguleerimiseks. Tainaleht väheneb paksuselt ja suureneb laiuselt.
■ Redutseerimisjaam: tainalehe paksust vähendatakse rullide vahel liikumise ajal.
■ Toodete lõikamine ja dokkimine (ketta vormimine): tooted lõigatakse tainalehelt välja. Dokkimine tagab, et toodetel tekib oma tüüpiline pind ja küpsetamise ajal ei teki toote pinnale mullide teket. Jäägid suunatakse konveieri kaudu kogujasse tagasi.
■ Pärast lõikamist ja dokkimist suunatakse see automaatsesse aluste paigutusmasinasse.