Linjë Automatike e Prodhimit të Bukës Ciabatta/Baguette

1. Copëzues brumi
Pasi brumi të jetë përzier dhe të jetë fryrë, ai vendoset në këtë enë për ta ndarë brumin.

2. Rula para-mbushëse dhe rula të vazhdueshëm për mbushje me fletë
■ Shpejtësia e prerjes së fletëve kontrollohet nga paneli i kontrollit. E gjithë linja ka një kabinet elektronik, të gjitha pjesët e linjës janë të lidhura me njëra-tjetrën nëpërmjet PLC-së së programuar dhe secila ka panelin e vet të kontrollit të pavarur.
■ Para-shtresa për brumë buke: gjenerojnë fletë brumi pa stres të çdo lloji me kontroll të shkëlqyer të peshës me cilësinë më të lartë. Struktura e brumit është e paprekur për shkak të trajtimit miqësor ndaj brumit. Ne kemi disa zgjidhje në dispozicion, varësisht nga lloji i brumit.
■ Shtrimi i vazhdueshëm i fletës: zvogëlimi i parë i trashësisë së fletës së brumit bëhet nga një rul i vazhdueshëm i shtrimit të fletës. Falë rulave tanë unikë që nuk ngjitin, ne jemi në gjendje të përpunojmë lloje brumi me përqindje të lartë uji.
■ Stacioni i reduktimit: fleta e brumit reduktohet në trashësinë e saj përfundimtare ndërsa kalon nëpër rula.

3. Prerja dhe rrotullimi i fletës së brumit
■ Prerja e gjerë e fletës së brumit në korsi dhe shpërndarja e këtyre korsive të brumit tani bëhet nga një modul i vetëm. Ai përbëhet nga mjete të lehta dhe unike. Një set thikash prerëse është zhvilluar për të vulosur dhe prerë brumin. Për shkak të peshës së lehtë të thikave prerëse, aplikohet presion më i ulët në jetëgjatësinë e shiritit transportues dhe rritet kohëzgjatja. Ndryshimi me kalimin e kohës zvogëlohet duke aplikuar mjetet e shpërndarjes në një mënyrë të ndryshme.
■ Për të prodhuar lloje bukësh të petëzuara nevojitet një tavolinë forme (fletë petëzimi). Performanca e jashtëzakonshme e tavolinës së formës ChenPin mbetet e paprekur. Megjithatë, lehtësia e pastrimit dhe ndërrimi i shpejtë realizohen duke krijuar akses optimal nga të dyja anët. Funksionimi i sigurt arrihet duke përdorur funksionimin me dy duar. Meqenëse një operator i vetëm mund ta lëvizë rripin e sipërm shpejt dhe ergonomikisht, efikasiteti i ndërrimit është përmirësuar.
■ Në të gjithë sistemin aplikohen skaje të rrumbullakosura dhe mbulesa që hapen plotësisht në të dyja anët e secilës njësi. Aksesueshmëria dhe dukshmëria më e mirë e mundshme e procesit arrihet duke optimizuar hapësirën midis stacioneve të punës. Mjetet që janë të bashkangjitura në makinë janë montuar me mbështetëse. Një distancë minimale prej 2.5 cm zbatohet për të optimizuar aktivitetet e pastrimit. Siguria e përgjithshme garantohet nga aplikimi i bravave të sigurisë. Mbulesa të lehta sigurie me doreza shtesë. Sistemi i riciklimit të brumit mundëson funksionimin ergonomik.
■ Pasi të jetë rrotulluar, transferohet në makinën e rregullimit të tavave dhe është gati për pjesën tjetër "që është duke u pjekur".

4. Produkti përfundimtar

Foto e baguetës pas prerjes në kubikë

Foto e makinës së linjës së prodhimit të bukës Ciabatta / Baguette