Çapati

Çapati

Thelbi i strukturës së Chapatti-t qëndron në hollësinë dhe përtypshmërinë e tij. I sapo nxjerrë nga pjata, është i butë, elastik dhe aromatik me grurë; pas ftohjes ose pjekurjes në furrë, pjesa e jashtme bëhet pak krokante, ndërsa pjesa e brendshme mbetet e butë dhe elastike, duke krijuar një kontrast të këndshëm. I prodhuar pa yndyrë ose maja të shtuar, shija e tij e pastër e grurit të plotë bëhet më e theksuar ndërsa përtypni - i thjeshtë, i shëndetshëm dhe që zgjat. Struktura e tij e butë e bën atë të përsosur për t'u mbështjellë ose zhytur në salca të pasura, duke shërbyer si enë të ngrënshme dhe si sfungjer për salca të shijshme, duke shtuar shtresa shijeje në çdo kafshatë.