Чапати

Чапати

Чапаттидің құрылымының мәні оның жұқалығы мен шайнайтындығында жатыр. Табада жаңа тұрған ол жұмсақ, серпімді және бидай хош иісті; салқындағаннан немесе қуырғаннан кейін сыртқы жағы сәл қытырлақ болады, ал іші жұмсақ және серпімді болып қалады, бұл керемет контраст жасайды. Май немесе ашытқы қосылмаған, таза бидай дәмі шайнаған сайын айқынырақ болады - қарапайым, пайдалы және ұзаққа созылады. Оның жұмсақ құрылымы оны бай тұздықтарға орау немесе батыру үшін тамаша етеді, жеуге жарамды ыдыс ретінде де, дәмді тұздықтарға арналған губка ретінде де қызмет етеді, әрбір тістеуге дәм қабаттарын қосады.