Čapati

Čapati

Bit teksture chapattija leži u njegovoj tankoći i žvakavosti. Svježe s roštilja, mekan je, elastičan i mirisan na pšenicu; nakon hlađenja ili tostiranja, vanjština postaje blago hrskava, dok unutrašnjost ostaje mekana i elastična, stvarajući divan kontrast. Napravljen bez dodane masti ili kvasca, njegov čisti okus cjelovitih žitarica postaje izraženiji dok žvačete - jednostavan, zdrav i dugotrajan. Njegova podatna tekstura čini ga savršenim za zamatanje ili umakanje u bogate umake, služeći i kao jestivi pribor i kao spužva za ukusne umake, dodajući slojeve okusa svakom zalogaju.