Macchina per la produzione di Lavash CPE-450

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Macchina per la produzione di lavash CPE-450

Specifiche della macchina:

Misurare	(L)11.600 * (P)1.250 * (A)1.700 mm
Elettricità	380 V, 3 fasi, 50/60 Hz, 20 kW
Capacità	800-1.200 (pezzi/ora)
Modello n.	CPE-450
Dimensioni della stampa	450 * 450 millimetri
Forno	Forno a tunnel a tre livelli/strati
Applicazione	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Buritto

Il lavash è un pane sottile e piatto, solitamente lievitato, tradizionalmente cotto nel tandoor (tonir) o su un sajj, ed è comune nelle cucine del Caucaso meridionale, dell'Asia occidentale e delle zone circostanti il Mar Caspio. Il lavash è uno dei tipi di pane più diffusi in Armenia, Azerbaigian, Iran e Turchia. La ricetta tradizionale può essere adattata alla cucina moderna utilizzando una piastra o un wok al posto del tonir. Il lavash è simile alla yufka, ma nella cucina turca il lavash (lavaş) è preparato con un impasto lievitato, mentre la yufka è solitamente azzima.

La maggior parte del lavash viene oggi prodotta con pressa a caldo o sfogliatrice. Lo sviluppo della pressa a caldo per il pane piatto è una delle competenze principali di ChenPin. Il lavash pressato a caldo ha una superficie più liscia e si arrotola meglio rispetto ad altri lavash.

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Processo di produzione:

Il cibo prodotto da questa macchina:

Tortilla

Lavash

Taco

involucro gigante

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1. Tagliapasta per palline di pasta
■ L'impasto misto di tortilla, chapati, roti, lavash, burrito viene posizionato sulla tramoggia di alimentazione
■ Materiale: acciaio inossidabile 304
■ Le palline di pasta vengono tagliate in base al peso desiderato per tortilla, roti, chapati, lavash, burrito.

1. Tritatutto per palline di pasta

Foto del tritatutto per palline di impasto Lavash

2. Macchina per la pressatura a caldo del Lavash
■ Facile controllo della temperatura, del tempo di pressatura e del diametro di tortilla, roti, chapati, Lavash, Burrito tramite il pannello di controllo.
■ Dimensioni della piastra di pressatura: 40*40 cm
■ Sistema di pressatura a caldo: pressa 1 pezzo di prodotti di tutte le dimensioni alla volta poiché la dimensione della pressa è 40*40 cm. La capacità produttiva media è di 900 pezzi/ora. Pertanto, questa linea di produzione è adatta per le industrie su piccola scala.
■ Tutte le dimensioni di tortilla, roti, chapati, lavash, burrito sono regolabili.
■ Controlli di temperatura indipendenti per le piastre riscaldanti superiori e inferiori
■ La tecnologia di pressatura a caldo migliora la proprietà di arrotolabilità del lavash.
■ È anche conosciuta come pressa a fila singola. Il tempo di pressatura è regolabile tramite il pannello di controllo

2. Macchina per pressare a caldo le tortillas

Foto della macchina per la pressatura a caldo Lavash

3. Forno a tunnel a tre livelli/strati
■ Controllo indipendente dei bruciatori e della temperatura di cottura superiore/inferiore. Dopo l'accensione, i bruciatori vengono controllati automaticamente da sensori di temperatura per garantire una temperatura costante.
■ Allarme guasto fiamma: è possibile rilevare il guasto della fiamma.
■ Dimensioni: forno lungo 3,3 metri e 3 livelli
■ Dispone di controlli di temperatura indipendenti. 18 Accenditore e barra di accensione.
■ Regolazione indipendente della fiamma del bruciatore e del volume del gas.
■ È anche noto come forno automatico o intelligente per la sua capacità di mantenere la temperatura al parametro di gradi impostato.

3.Forno a tunnel a tre livelli