Macchina per la produzione di Lavash CPE-450

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Macchina per la produzione di Lavash CPE-400

Specifiche della macchina:

Misurare	(L)6500mm * (P)1370mm * (A)1075mm
Elettricità	Trifase, 380 V, 50 Hz, 18 kW
Capacità	900 (pezzi/ora)
Modello n.	CPE-400
Dimensioni della stampa	40*40 cm
Forno	Forno a tunnel a tre livelli/strati
Applicazione	Tortilla, Roti, Chapati, Lavash, Buritto

Il lavash è un pane sottile e piatto, solitamente lievitato, tradizionalmente cotto nel tandoor (tonir) o su un sajj, ed è comune nelle cucine del Caucaso meridionale, dell'Asia occidentale e delle zone circostanti il Mar Caspio. Il lavash è uno dei tipi di pane più diffusi in Armenia, Azerbaigian, Iran e Turchia. La ricetta tradizionale può essere adattata alla cucina moderna utilizzando una piastra o un wok al posto del tonir. Il lavash è simile alla yufka, ma nella cucina turca il lavash (lavaş) è preparato con un impasto lievitato, mentre la yufka è solitamente senza lievito.

La maggior parte del lavash viene ora prodotta con pressa a caldo o sfogliatrice. Lo sviluppo della pressa a caldo per il pane piatto è una delle competenze principali di ChenPin. Il lavash pressato a caldo ha una superficie più liscia e si arrotola meglio rispetto ad altri lavash.

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1. Tagliapasta per palline di pasta
■ L'impasto misto di tortilla, chapati, roti, lavash e burrito viene posizionato sulla tramoggia di alimentazione
■ Materiale: acciaio inossidabile 304
■ Le palline di pasta vengono tagliate in base al peso desiderato per tortilla, roti, chapati, lavash e burrito.

1. Tritatutto per palline di pasta

Foto del tritatutto per palline di impasto Lavash

2. Macchina per la pressatura a caldo del Lavash
■ Facile controllo della temperatura, del tempo di pressatura e del diametro di tortilla, roti, chapati, Lavash, Burrito tramite il pannello di controllo.
■ Dimensioni della piastra di pressatura: 40*40 cm
■ Sistema di pressatura a caldo: pressa 1 pezzo alla volta di prodotti di tutte le dimensioni, poiché la pressa ha dimensioni di 40*40 cm. La capacità produttiva media è di 900 pezzi/ora. Pertanto, questa linea di produzione è adatta alle piccole industrie.
■ Tutte le dimensioni di tortilla, roti, chapati, lavash e burrito sono regolabili.
■ Controllo indipendente della temperatura per le piastre riscaldanti superiore e inferiore
■ La tecnologia di pressatura a caldo migliora la proprietà di arrotolabilità del lavash.
■ È anche conosciuta come pressa a fila singola. Il tempo di pressatura è regolabile tramite il pannello di controllo.

2. Macchina per pressatura a caldo delle tortillas

Foto della macchina per la pressatura a caldo Lavash

3. Forno a tunnel a tre livelli/strati
■ Controllo indipendente dei bruciatori e della temperatura di cottura superiore/inferiore. Dopo l'accensione, i bruciatori vengono controllati automaticamente da sensori di temperatura per garantire una temperatura costante.
■ Allarme guasto fiamma: è possibile rilevare il guasto della fiamma.
■ Dimensioni: forno lungo 3,3 metri e 3 livelli
■ Dispone di controlli di temperatura indipendenti. 18 Accenditore e barra di accensione.
■ Regolazione indipendente della fiamma del bruciatore e del volume del gas.
■ È anche noto come forno automatico o intelligente perché è in grado di mantenere la temperatura al livello di temperatura impostato.

3.Forno a tunnel a tre livelli