Línea de producción automática de pan Ciabatta/Baguette

Muchos clientes utilizan nuestro sitio web para consultar sobre los materiales utilizados para laLínea de producción de baguettes francesasAsí pues, hoy el editor de Chenpin explicará los materiales utilizados en la línea de producción de la baguette francesa.

1. Elección de la harina: 70% harina de alta calidad + 30% harina de baja calidad, la fuerza de gluten estándar para hacer harina en barra es del 10%.

2. Utilice aditivos especiales para baguette francesa (pan sin azúcar) y levadura baja en azúcar: la mayoría de los aditivos en China son adecuados para hacer pan dulce. El aditivo especial (LD500) produce grietas explosivas más grandes después de su uso. Si no comprendió bien el tema anterior, revíselo.

3. Preparación de la masa: Mezclar la masa hasta alcanzar entre un 8 % y un 90 % de la masa madre, mantener la temperatura entre 24 y 26 °C y dividirla según el tamaño deseado. Dejar fermentar la masa a temperatura ambiente durante 40-50 minutos y, finalmente, darle forma.

4. Temperatura final de fermentación: la temperatura ideal de fermentación es de 33-34℃.

El editor anterior sirve como guía para que todos puedan consultar las consideraciones relevantes sobre la línea de producción de baguettes francesas. Al compartir este contenido, todos podrán comprender mejor las consideraciones sobre la línea de producción de baguettes francesas. Si desea obtener información más detallada sobre la línea de producción de baguettes francesas, puede contactar con nuestro equipo de ventas o visitar Chenpin para realizar inspecciones in situ y conversar sobre los detalles.