Linea automatica di produzione di pane ciabatta/baguette

Molti clienti utilizzano il nostro sito web per chiedere informazioni sui materiali utilizzati per ilLinea di produzione di baguette francesi, quindi oggi il redattore di Chenpin spiegherà i materiali utilizzati per la linea di produzione delle baguette francesi.

1. Scelta della farina: 70% farina di alta qualità + 30% farina di bassa qualità, la forza del glutine standard per la produzione di farina per pane è del 10%.

2. Utilizzare modificatori specifici per baguette francesi (pane senza zucchero) e lievito a basso contenuto di zucchero: la maggior parte dei modificatori in Cina sono adatti per fare il pane dolce. Il modificatore speciale (LD500) presenta crepe esplosive più grandi dopo l'uso. Se non avete letto attentamente l'argomento precedente, vi preghiamo di rileggerlo.

3. Preparazione dell'impasto: Impastare fino all'8-90%, mantenere la temperatura dell'impasto tra i 24 e i 26 °C e dividerlo in base alla dimensione desiderata. Lasciare lievitare l'impasto a temperatura ambiente per 40-50 minuti e infine dargli la forma finale.

4. Temperatura finale di fermentazione: la temperatura di fermentazione ideale è di 33-34℃.

Quanto sopra è un documento redatto per fornire a tutti informazioni pertinenti sulla linea di produzione di baguette francesi. Attraverso la condivisione di questo contenuto, tutti possono acquisire una certa comprensione della linea di produzione di baguette francesi. Se desiderate una comprensione più approfondita o informazioni di mercato sulla linea di produzione di baguette francesi, potete contattare il nostro personale di vendita o visitare Chenpin per un sopralluogo e per discutere di eventuali scambi.