အလိုအလျောက် Ciabatta/Baguette ပေါင်မုန့်ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း

ဖောက်သည်အများအပြားသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဝဘ်ဆိုဒ်ကို အသုံးပြုသည့်ပစ္စည်းများအကြောင်း မေးမြန်းရန် အသုံးပြုကြသည်။ပြင်သစ် Baguette ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းထို့ကြောင့် ယနေ့ Chenpin ၏အယ်ဒီတာသည် French Baguette ထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းအတွက် အသုံးပြုသည့်ပစ္စည်းများကို ရှင်းပြပါမည်။

1. ဂျုံမှုန့်ရွေးချယ်မှု- 70% မြင့်မားသောမုန့်ညက် + 30% အနိမ့်မုန့်ညက်, တုတ်မုန့်ညက်ပြုလုပ်ရန်စံ gluten ခွန်အား 10% ။

2. အထူး ပြင်သစ် Baguette ပြုပြင်မွမ်းမံမှုများ (သကြားမပါသော ပေါင်မုန့်) နှင့် သကြားနည်းသော တဆေးကို အသုံးပြုပါ- တရုတ်နိုင်ငံရှိ ပြုပြင်မွမ်းမံမှုအများစုသည် ချိုသောပေါင်မုန့်ပြုလုပ်ရန်အတွက် သင့်လျော်ပါသည်။အထူးပြုပြင်မွမ်းမံမှု (LD500) တွင် အသုံးပြုပြီးနောက် ပိုမိုကြီးမားသော ပေါက်ကွဲအက်ကွဲကြောင်းများ ရှိသည်။ယခင်အကြောင်းအရာကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မဆန်းစစ်ပါက ၎င်းကို ပြန်လည်သုံးသပ်ပါ။

3. မုန့်စိမ်းပြုလုပ်ခြင်း- မုန့်ညက်ကို 8-90% နှင့် ရောမွှေပြီး မုန့်စိမ်း၏အပူချိန်ကို 24-26 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ထိန်းကာ လိုအပ်သည့်အရွယ်အစားအတိုင်း ပိုင်းပေးပါ။မုန့်စိမ်းကို အခန်းအပူချိန်တွင် မိနစ် 40-50 ကြာစိမ်ထားပြီး နောက်ဆုံးတွင် ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။

4. နောက်ဆုံးစော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်- စံပြစော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန် 33-34 ℃။

အထက်ဖော်ပြပါသည် ပြင်သစ် Baguette ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း၏ အာရုံစူးစိုက်မှုအပေါ် သက်ဆိုင်ရာ ညှိနှိုင်းဆွေးနွေးမှုကို ဖြေရှင်းရန် လူတိုင်းအတွက် တည်းဖြတ်သူဖြစ်သည်။ဤအကြောင်းအရာကို မျှဝေခြင်းဖြင့်၊ လူတိုင်းသည် French Baguette ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း၏ အာရုံစူးစိုက်မှုကို သေချာစွာ နားလည်သဘောပေါက်ကြသည်။ပြင်သစ် Baguette ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း၏ စျေးကွက်အချက်အလက်များအတွက် သင်ပိုမိုနက်ရှိုင်းနားလည်လိုပါက၊ သင်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ကုမ္ပဏီ၏ အရောင်းသမားကို ဆက်သွယ်နိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် ဖလှယ်မှုများကို ဆွေးနွေးရန်အတွက် ဆိုက်တွင်းစစ်ဆေးခြင်းအတွက် Chenpin သို့ သွားရောက်နိုင်ပါသည်။