Automatisk baguettebrødproduktionslinje CPE-6580

1. Dejklumper
Efter dejen er blandet og hævet, placeres den i denne tragt for at opdele dejen i segmenter.

2. Forudbearbejdnings- og kontinuerlige folieruller
■ Arkpresserens hastighed styres fra kontrolpanelet. Hele linjen har ét elektronisk kabinet, som alle er forbundet med hinanden via en programmeret PLC, og hver linje har sit eget uafhængige kontrolpanel.
■ Forplademaskiner til brøddej: Lav stressfri dejplader af enhver type med fremragende vægtkontrol i højeste kvalitet. Dejstrukturen forbliver uberørt takket være den dejvenlige håndtering. Vi har flere løsninger tilgængelige, afhængigt af dejtypen.
■ Kontinuerlig folieformning: Den første reduktion af dejpladens tykkelse sker med en kontinuerlig folieformningsvalse. Takket være vores unikke non-stick valser er vi i stand til at bearbejde dejtyper med høj vandprocent.
■ Reduktionsstation: dejpladen reduceres til sin endelige tykkelse, mens den passerer gennem valserne.

3. Udskæring og udrulning af dejplader
■ Bred opskæring af dejpladen i baner og spredning af disse dejbaner udføres nu af ét modul. Det består af letvægtsværktøj med unik pasform. Ét sæt skæreknive er udviklet til at forsegle og skære dejen. På grund af skæreknivenes lette vægt påføres der et lavere tryk på transportbåndets levetid, og levetiden øges. Ændring over tid reduceres ved at anvende spredeværktøjerne på en anden måde.
■ Et støbebord (valseplade) er nødvendigt for at producere rullede brødtyper. ChenPin-støbebordets fremragende ydeevne forbliver uændret. Imidlertid opnås nem rengøring og hurtig omskiftning ved at skabe optimal tilgængelighed fra begge sider. Sikker betjening opnås ved brug af tohåndsbetjening. Da en enkelt operatør kan bevæge det øverste bånd hurtigt og ergonomisk, forbedres omskiftningseffektiviteten.
■ Afrundede kanter og fuldt åbne dæksler på begge sider af hver enhed er anvendt i hele systemet. Den bedst mulige tilgængelighed og synlighed af processen opnås ved at optimere afstanden mellem arbejdsstationerne. Værktøj, der er fastgjort til maskinen, er monteret med afstandsstykker. Der anvendes en minimal afstand på 2,5 cm for at optimere rengøringsaktiviteterne. Den overordnede sikkerhed garanteres ved hjælp af sikkerhedslåse. Letvægtssikkerhedsdæksler med ekstra håndtag. Dejgenbrugssystem muliggør ergonomisk betjening.
■ Efter udrulning overføres den til en bakkemaskine, hvor den er klar til næste del, "det er bagning".

4. Slutprodukt

Foto af baguette efter tern

Foto af ciabatta-/baguettebrødproduktionsmaskine