Автоматическая линия по производству хлеба чиабатта/багет

1. Измельчитель теста
После замешивания и расстойки тесто помещается в эту воронку для сегментации теста.

2. Валики предварительной и непрерывной раскатки
■ Скорость листореза контролируется с панели контроллера. Вся линия имеет один электронный шкаф, все части линии соединены друг с другом через программируемый ПЛК и каждая имеет свою собственную независимую панель управления.
■ Машины для предварительной раскатки теста для хлеба: производят листы теста без напряжения любого типа с превосходным контролем веса при высочайшем качестве. Структура теста остается нетронутой благодаря щадящей обработке теста. У нас есть несколько доступных решений в зависимости от типа теста.
■ Непрерывная раскатка: первое уменьшение толщины листа теста осуществляется непрерывным раскатным роликом. Благодаря нашим уникальным антипригарным роликам мы можем обрабатывать типы теста с высоким содержанием воды.
■ Станция измельчения: тестовый лист измельчается до конечной толщины, проходя через ролики.

3. Нарезка и раскатка листа теста
■ Широкая резка тестового листа на полосы и распределение этих тестовых полос теперь выполняется одним модулем. Он состоит из легкого, уникального инструментария. Один набор режущих ножей разработан для запечатывания и резки теста. Благодаря легкому весу режущих ножей, на ленту конвейера оказывается меньшее давление, а срок службы увеличивается. Изменение со временем сокращается за счет применения инструментов распределения другим способом.
■ Формовочный стол (прокатный лист) необходим для производства рулетов. Выдающиеся характеристики формовочного стола ChenPin остаются неизменными. Однако простота очистки и быстрая смена реализованы за счет создания оптимального доступа с обеих сторон. Безопасная работа достигается за счет использования двуручного управления. Поскольку один оператор может быстро и эргономично перемещать верхнюю ленту, эффективность смены повышается.
■ Закругленные края и полностью открывающиеся крышки с обеих сторон каждого блока применяются по всей системе. Наилучшая доступность и видимость процесса достигаются за счет оптимизации пространства между рабочими станциями. Инструменты, которые крепятся к машине, устанавливаются с помощью стоек. Минимальное расстояние в 1 дюйм применяется для оптимизации действий по очистке. Общая безопасность гарантируется применением предохранительных замков. Легкие защитные крышки с дополнительными ручками Система переработки теста обеспечивает эргономичную работу
■ После раскатывания тесто переносится в машину для раскладки противней и готово к следующей части «выпечке».

4. Конечный продукт

Фото багета после нарезки кубиками

Фотография машины линии по производству хлеба Чиабатта/Багеты