קו ייצור אוטומטי של לחם צ'יאבטה/בגט

1. קוביית בצק
לאחר ערבוב הבצק והתפחה, הוא מונח על מיכל זה לחלוקה לפלחים.

2. גלילי יריעות מוקדמים וגלילי יריעות רציפים
■ מהירות הניפוי נשלטת מלוח הבקרה. לכל קו המוצרים יש ארון אלקטרוני אחד, כולם מחוברים זה לזה באמצעות בקר בקרה מתוכנת ולכל אחד מהם לוח בקרה עצמאי משלו.
■ יריעות בצק קדם-מוצרים: יוצרות יריעות בצק ללא לחץ מכל סוג עם בקרת משקל מעולה באיכות הגבוהה ביותר. מבנה הבצק נותר ללא שינוי בזכות הטיפול הידידותי לבצק. יש לנו מספר פתרונות זמינים, בהתאם לסוג הבצק.
■ יריעות רציפות: ההפחתה הראשונה של עובי יריעת הבצק מתבצעת באמצעות גלגלת יריעות רציפה. הודות לגלגלות הייחודיות שלנו שאינן נדבקות, אנו מסוגלים לעבד סוגי בצק עם אחוז מים גבוה.
■ תחנת צמצום: יריעת הבצק מצטמצמת לעובייה הסופי תוך כדי מעבר דרך הגלילים.

3. חיתוך וגלגול של יריעת בצק
■ חיתוך רחב של יריעת הבצק בנתיבים ופריסה של נתיבים אלה מתבצעים כעת על ידי מודול אחד. הוא מורכב מכלי עבודה קלים וייחודיים. סט אחד של סכיני חיתוך פותח לאיטום וחיתוך הבצק. הודות למשקלם הקל של סכיני החיתוך, מופעל לחץ נמוך יותר על חיי המסוע ומשך החיים שלהם מתארך. שינוי הזמן מצטמצם על ידי שימוש שונה בכלי הפריסה.
■ שולחן יציקה (יריעת גלגול) נדרש לייצור סוגי לחם מגולגל. הביצועים המצוינים של שולחן היציקה ChenPin נותרים ללא שינוי. עם זאת, קלות הניקוי וההחלפה המהירה מושגים על ידי יצירת נגישות אופטימלית משני הצדדים. פעולה בטוחה מושגת על ידי שימוש בשתי ידיים. מכיוון שמפעיל יחיד יכול להזיז את הרצועה העליונה במהירות ובאופן ארגונומי, יעילות ההחלפה משתפרת.
■ קצוות מעוגלים ומכסים נפתחים במלואם משני צידי כל יחידה מיושמים בכל רחבי המערכת. הנגישות והנראות הטובות ביותר של התהליך מושגות על ידי אופטימיזציה של הרווח בין עמדות העבודה. כלים המחוברים למכונה מורכבים עם מעמדים. מרחק מינימלי של 2.5 ס"מ מוחל על מנת לייעל את פעילויות הניקוי. בטיחות כוללת מובטחת על ידי שימוש במנעולי בטיחות. כיסויי בטיחות קלים עם ידיות נוספות. מערכת מיחזור בצק מאפשרת פעולה ארגונומית.
■ לאחר הגלגול, יש להעביר את התערובת למכונת סידור מגש, והיא מוכנה לחלק הבא: "זהו אפייה".

4. מוצר סופי

תמונה של בגט לאחר חיתוך לקוביות

תמונה של מכונת קו ייצור לחם צ'יאבטה / בגט